目前随着生活水平的提高,大多数人都吃精白米、面。从口味上来说精白米、面比粗粮好吃、可口,但从营养上来说粗粮的营养价值比精白米、面高。稻米和小麦的营养成分大部分集中在胚芽、糠麸和米的表面部分加工越精细,营养素的损失就越大,尤其是维生素B1和维生素E,这两种维生素对人体都有重要作用,是人体所必需的。粗粮中还含有较多的纤维素,能吸收水分和肠道内的有毒物质,防止便秘,预防肠道肿瘤的发生,因此,小儿不应长时间地吃精白米、面,可经常吃些标准米、面。

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  另外还有些杂粮如玉米、小米、高梁等,虽然其蛋白质质量不如米、面,但含有较多胡萝卜素、维生素B、多种矿物质和纤维素,对人体有利。因此,小儿主食应粗、细粮搭配,经常吃些粗粮、杂粮有利于儿童的生长发育和健康,同时也可换换口味,使孩子有新鲜感,避免偏食。

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