如果让你评选出中国十大美食,煎饼果子、麻辣烫、烤串、烤地瓜、臭豆腐、棉花糖、台湾烤肠、油条、烤面筋、铁板鱿鱼必定榜上有名。

  以上路边摊美食,想必你都吃过几个吧,它们虽然比不上高大上的名菜,但是其味道却胜过山珍海味有木有?

  不过,这些美食可不卫生哦,特别是身怀六甲的孕妈来说,更加碰!不!得!

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  原料造假

  原料造假一般存在于成本较高的动物性食品,比如牛、羊肉等,牛羊肉假冒不仅是原料假冒这么简单,还在于原料肉来历不明,其中很有可能是非常规食用的动物肉(狐狸肉、猫肉)或者是病害肉,这些肉品极有可能存在变质危害或人畜共患病的隐患,在对质量不过关的肉品进行加工的过程中还有可能使用色素、抗生素等物质,对孕妈和肚子里的宝宝的健康造成极大威胁。

  使用劣质油

  地沟油,循环用油,都是劣质油。劣质油存在较多的安全隐患,重金属残留过量会导致头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适、腹绞痛、贫血;黄曲霉毒素B1超标可导致胃、肾、乳腺、卵巢、小肠、肝等部位的肿瘤;劣质油酸价和过氧化值超标,对心血管病和肿瘤有促进作用;劣质油炼制过程中容易导致苯、甲苯、多环芳烃等有机溶剂残留,对孕妈的中枢神经有较强的刺激和麻痹作用,甚至促发白血病;复炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超标,而苯并芘有致癌性。

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  污染问题

  原料污染问题也是路边摊食物的普遍存在问题。想必你也看过一些记者的暗访视频,其生产车间简直令人大跌眼镜,腐肉、烂肉“尸横遍地”令人作呕,假如你亲眼看到,还敢吃么?吃得下口么?答案是否定的!即便是提前清洗好备用的,在等待制作的时候也有可能受到微生物的污染,比如盛放、制作用容器未经消毒或消毒不彻底,食材暴露在空气中,以及食材自身的腐败变质,都会导致食物被微生物污染。

  包装用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未达到食品级要求,不仅存在卫生问题,不合格的原料在和食物接触时还会释放出有毒物质。从2008年1月1日起,食品用塑料袋必须标注“食品用”字样,没有标注的不可用于食品。水杯、保鲜盒、打包盒最好选择标号为“5”的PP(聚丙烯)材料产品,特别是将食物打包回家时,要使用标号为“5”的打包盒。

  添加违禁物

  路边摊食品涉及用到卤制加工时,为了吸引回头客,有可能会违法加入罂粟壳,凉皮、涮串、鸭脖、烤肉都有曝出违法使用;臭豆腐的制作过程十分复杂,关键在于保证卤水的质量,不合格的卤水有可能添加了硫酸亚铁;烤红薯的问题主要在于烤制用的铁桶,许多摊贩用的烤炉,竟然是用化工原料桶改装的。经高温烘烤后,桶内的残留化学品会污染红薯,食用后会对人体健康带来危害;鸡蛋是沙门氏菌的易感食物,而烤毛蛋的温度并不能将微生物全部杀死;除了路边摊食品的质量问题,加工过程中的高油、高盐问题也是相当普遍的,当然,高油易导致肥胖和高血脂问题,高盐易导致高血压的问题,相信大家也是了解的。

  【编辑总结】

  笔者并非一票否决所有的路边摊,其中不乏有些良心商家出售味美价廉卫生的美食,不过这种几率是比较低的,路边摊的潜规则就在那里,信不信由你!

  要是你说偶尔吃一点没关系,那么笔者建议你,尽量选择卫生条件好的摊位,并且每次食用量不要过大,有条件的话可以吃点生大蒜,有助于杀菌,总之,在家吃饱饱吃好好,出去逛街你就不会对路边摊难以抗拒了。

本文链接:疑问解答 准妈妈可以吃路边摊吗

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